Piment Oiseau ou Piment Z'oiseaux ou Piment Martin est un petit Piment rouge ou vert , originaire de la Réunion et de l'Ile Maurice et Rodrigues qui est une variété issue principalement des  des mascareignes( archipel ) "Capsicum Frutescens ".
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\nIl est classé à un degré 8 (torride ) légèrement plus fort que le piment de Cayenne .
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\nUtilisation dans de nombreuses préparations culinaires .
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\nLe piment oiseau peut être directement mis au  cours d'une cuisson ,soit émincé ou entier pour parfumer un plat sans pour autant lui donner une note extrêmement piquante .
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\nIl faudra veiller toutefois à ce que le piment n'éclate pas en cours de cuisson .