Originaire d'Amérique du Sud les fruits sont coniques et pointus entre 10 et 15 cm de long.
\nD'abord vert il se teinte d'un joli rouge à maturité il est historiquement cultivé dans le pays basque à Espelette.
\nBeaucoup plus parfumé que le poivre et moins piquant que le piment cayenne il est de force 4, on peut l'utiliser frais, en purée, en conserve dans l’huile ou le vinaigre ou en poudre.
\nIl rehaussera vos plats de poissons, les volailles et le gaspacho. Il est indispensable dans le célèbre axoa basque.